Selezione Pinot nero (bianco)

VINIFICAZIONE
Le uve raccolte a mano subiscono una pressatura soffice. Il mosto che si ottiene viene lasciato riposare almeno 12 ore per permettere un illimpidimento spontaneo. La successiva fermentazine avviene a temperatura controllata. Dopo il primo travaso Il vino viene conservato “sur lie”, a bassa temperatura, in vasche di acciaio

CARATTERISTICHE SENSORIALI
Alla vista si presenta giallo paglierino carico con riflessi dorati; al naso il profumo è molto intenso con spiccate note floreali di biancospino e sambuco che evolvono nel tempo in sentori di idrocarburi e pietra focaia; al palato si presenta di buon corpo, morbido con piacevoli sentori fruttati che ricordano la mela Golden

ABBINAMENTI
Vino che risulta particolarmente adatto all’abbinamento con formaggi di media stagionatura ed erborinati non piccanti, carni bianche, piatti a base di pesce e crostacei. Ottimo anche per aperitivo. Si consiglia di servire fresco, ad una temperatura minima di 8-10°C

CONSERVAZIONE
di calore. Il vino deve essere conservato in luogo fresco ; al riparo dalla luce diretta e da fonti

CONTIENE SOLFITI

UVE
Riesling Renano

RESA PER ETTARO
12,50 t/ha

GRADAZIONE ALCOOLICA
13% vol